中间段由背部下刀切割，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝取出  ，开屏剁椒半碗 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，蒜切末。雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝蒜2瓣。开屏浇热油即可。做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼

孔剁椒再铺上姜丝 ，

　　调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；

　　4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒。生姜、

　　2、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花 ，葱切葱花，

　　做法 ：

　　1 、不要切到鱼肚，蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾，